Inilah Cara Membuat dan Resep Chiffon Cake

Chiffon cake adalah cake atau kue yang memiliki tekstur lembut dan empuk seperti busa yang memiliki rasio telur dan tepung yang tinggi serta dibuat dengan ragi yang dikocok ke dalam putih telur. Bukan seperti cake yang lain, chiffon cake justru menggunakan telur utuh karena dapat memberikan rasa yang lebih kaya dan beraroma pada cake. Chiffon cake kerap digunakan sebagai cake ulang tahun, oleh karena itu resep chiffon cake sering dicari oleh banyak orang.

Resep chiffon cake bisa dicoba dengan mudah di rumah

Chiffon cake memiliki tekstur yang kenyal dan tidak seperti jenis kue bolu lain yang menggunakan bahan kimia pengembang buatan seperti soda kue dan baking powder, karena chiffon cake kebanyakan menggunakan ragi dari meringue atau putih telur yang dikocok. Chiffon cake juga harus dipanggang dalam panci tinggi dengan kedalaman setidaknya empat inci dan harus segera didinginkan secara terbalik untuk mempertahankan tingginya.

Ada beberapa karakteristik chiffon cake yang sempurna, seperti:

  • Bentuk cake bisa tinggi dan lurus ke atas panci.
  • Tidak ada lubang besar atau kantong udara di dalam cake
  • Tekstur chiffon cake jadi ringan, halus, dan mengembang
  • Chiffon cake terasa lembap dan tidak terlalu manis.

Cara Membuat Chiffon Cake

Berikut resep chiffon cake yang perlu Anda ketahui.

Untuk membuat chiffon cake, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu, seperti:

Bahan Pertama

  • 4 butir telur
  • 50 gram gula halus

Bahan Kedua

  • 4 kuning telur
  • 20 gram gula halus

Bahan Ketiga

  • 40 ml minyak sayur
  • 70 ml susu atau air
  • Vanili secukupnya
  • 75 gram tepung terigu

Untuk membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut ini.

  1. Pertama, panaskan oven terlebih dahulu sampai suhu 160 derajat Celcius, lalu ayak tepung. Campurkan bahan ketiga yang sudah disebut di atas tanpa tepung.
  2. Mixer atau campurkan bahan pertama sampai berbusa dan kaku. Usahakan untuk mengocoknya dalam kecepatan rendah pada akhir kocokan.
  3. Campurkan bahan kedua lalu mixer hingga warnanya berubah pucat.
  4. Campurkan bahan ketiga tanpa tepung ke dalam campuran kedua.
  5. Tambahkan tepung secara bertahap lalu aduk hingga tercampur rata.
  6. Campurkan semua bahan tersebut dengan bahan pertama, lalu aduk secara perlahan agar busa yang sebelumnya dihasilkan tidak pecah.
  7. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama 30 sampai 35 menit. Jangan buka oven saat proses pemanggangan cake masih berlangsung.
  8. Setelah proses pemanggangan sudah selesai dan cake sudah matang, segera angkat cake dari loyang saat sudah dingin.

Untuk menerapkan resep chiffon cake, sebaiknya Anda menggunakan tepung kue agar menghasilkan cake yang memiliki tekstur lembut seperti Japanese Chiffon Cake. Anda juga sebaiknya tidak menggunakan tepung serbaguna karena tepung tersebut memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dan dapat mengembangkan gluten lebih banyak yang akan membuat chiffon cake jadi lebih keras. Daripada menggunakan tepung serbaguna untuk mengganti tepung kue, Anda bisa menggunakan tepung maizena.

Selain itu, dalam proses pembuatan chiffon cake ini sebaiknya tidak menggunakan baking powder karena lebih cenderung memanfaatkan putih telur sebagai zat pengembang. Sedangkan baking powder hanya digunakan sebagai bahan cadangan. Anda juga sebaiknya tidak mengganti minyak sayur dengan mentega cair. Hal ini agar chiffon cake yang Anda buat tetap bisa memiliki tekstur yang ringan dan lembut.

Setelah resep chiffon cake ini Anda praktekkan dan usai cake sudah jadi, sebaiknya segera bungkus cake tersebut dengan bungkus plastik dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama sekitar 2 sampai 3 hari. Meski tergantung pada bahan pembuatannya dan iklim tempat Anda tinggal, sebaiknya Anda menyimpannya di lemari es selama 3 sampai 4 hari. Pastikan juga untuk membiarkan cake mencapai suhu kamar terlebih dahulu sebelum disajikan, atau saat kue Anda sudah terlihat kering dan padat. Anda juga dapat membungkus sepotong atau seluruh cake lalu simpan di dalam freezer.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *